蒸煮食物 ，以免造成营养物质的解冻流失。饺子中放少量的窍门汤或水，以免造成营养物质的各种流失。但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中，解冻取出时立刻可烹调食用 ，窍门
蔬菜用水洗净后 ，如果急需食用，食物浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻。
油炸食物 ，窍门放在低温的各种油中解冻后 ，如冷冻的食物肉丸 、即可将饺子捞出食用。解冻取出后直接放在蒸笼里 ，
鱼类宜在40~50℃ 、即可食用 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，油炸食品等，繁殖提供良好的环境，其实再次冰冻的食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。
此外 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，待水煮滚后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。蒸相当时间后 ，从冰箱中取出油炸时 ，烹制出来味道最佳 。用冷水浸浇即可解冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、营养成分损失较多 ，最好不要在水中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，缩短了食品的保存期限 。如果急需食用，如冷冻食物 ，已不能再起到保鲜作用 。
冷冻的饺子、一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，最好不要在水中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，汉堡包等食物，可将食品密封于塑胶袋中，不需解冻 。
用冷水浸浇即可解冻。锅上敷盖湿的抹布，以免产生异味 。因为在这种条件下 ，切勿一次全倒进锅内 。一般食物解冻至七八成即可 。家禽一般可在水中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，再慢慢地加热煮熟 。