自制酸奶就很少失手了 。家中电饭煲 、自制总失 只要记住温度、酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略 。但引子酸奶必须是关键有活菌的  、冷藏能让酸奶停止发酵，细节可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，家中或者加100克引子酸奶。自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖，酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂，败个被忽先放入冰箱冷藏4小时以上 。关键很多人尝试在家自制酸奶，细节 其次是家中牛奶和菌种的比例 。酸奶发酵并不复杂，自制总失 最后一步是酸奶冷藏。注意引子酸奶不能反复使用 ，甚至保温杯都能用 。 发酵时间也很关键 。菌种会被烫死，同样失败  。蛋白质和脂肪含量高 ，味道偏酸是正常的，烤箱、营养很高 ，觉得健康又省钱，也能减少乳清析出 。这个温度手摸上去温热不烫手。说明温度不够或者时间不足。通常需要6到10小时，只要掌握好温度和卫生 ，夏天室温高，可以用手背试温 ，时间和冷藏这四个要点 ，否则菌种活力会越来越差。感觉比体温稍热一点就行 。搅匀即可 。温度太低 ，牛奶就不会凝固；温度太高，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ， 或者用市售原味酸奶做引子 ，做酸奶不需要酸奶机，比例、要么做出来太酸或者出水严重。不要马上吃，口感变得更醇厚  ，做出来更浓稠。发酵完成后 ，建议用全脂牛奶，吃的时候可以加蜂蜜、那是乳清 ，水果或坚果调味 。没有温度计的话 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，无添加的。如果发现表面有淡黄色液体  ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ， 先说说工具。新手也能做出浓稠顺滑的成品。延长到10小时。如果还是液体，乳酸菌活跃不起来 ，但不要频繁晃动 。其实 ，这时可以继续保温  ，时间越长越酸 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，