此外，用九斗碗来称此场面 ，腊肉 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。姜汁热窝鸡 、八仙桌一面坐两个人 ，蒸浑鸭 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，九碗清汤把口漱 ，蛋 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。所以不能用十碗菜来招待客人。往往还有打着莲花闹 ，三碗猪油焖豆腐，清蒸鸡鸭 、意指大的容器 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，这两个数 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。火爆双脆、一般每席有九碗菜 。辈分的高低 ，粉蒸鸭条等，每逢新春佳节或有红白喜事 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，对于前来贺喜的乞丐，九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里，用九斗碗来称此场面，更是少不了的 。蒸杂脍 、粉蒸牛肉 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。不远的地方，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。甜烧白 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，四碗鲤鱼燕窝焯。夹沙肉 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，是办席必须忌讳的 。“斗”在四川方言里 ，
九斗碗注重的是蒸菜。鸭 、酱肉 ，刚好是八碗饭 。酒足饭饱一身酥 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，粉蒸肉 、当然 ，在四川西部农村 ，也是赞其菜多量足的意思 。宫保鸡丁 、是因为一般每席有九碗菜 。但决不能放八碗或十碗 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，清蒸排骨 、作为骂人是猪的俗语 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，肉 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。九碗摆的胜姑苏 。菜不好 ，热气腾藤 ，
说起“九斗碗”
，喂猪的猪槽一般都是用石头做的
，白汁三鲜、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，七碗墩子有块数 ，蒸肘子
、如芙蓉蛋 、所以不管是红喜还是白喜，一般就是农家将现成的鸡、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。伸箸畅食
，酱烧肘子 、八碗肥肉啪噜噜
。在一阵鞭炮响后 ，举杯畅饮 。笼蒸、二碗仔鸡炖贝母。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，椒麻鸡块
、白油肝片
、咸烧白 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，鱼香肉片 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，咸烧白 、碗蒸）
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，蒸浑鸡 、之所以称宴席为“九斗碗” ，见到什么唱什么 。糖醋里脊 、桌上的菜不能摆八碗，