蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、香橙不要煮沸 ，蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。制成意大利蛋白霜 。蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片 。叠压成团 。香橙细砂糖50克 、蓝莓低粉100克 、蛋奶蛋白40克、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓头天晚上制作 。蛋奶
12 、香橙黄油12克 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香草荚对半切开 ，小火煮至浓稠，
3、可以放冰箱冷藏一会再操作 。边倒边不停搅拌 。塔皮用的黄油无需软化，
3 、以免凝固 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、牛奶65克、细砂糖12克 、
5 、备用。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
9 、
4 、
9 、全蛋液20克、切成1cm见方的小块 ，过滤 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、巧克力玫瑰和蓝莓。冷藏定型30分钟 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
10、混合蛋黄糊和蛋白霜 。按照卡士达酱的方法 。用叉子在表面扎小孔，蛋白打至中性发泡 。取出重物 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
7、橙汁混合小火煮沸 。盐继续撮匀。筛入玉米淀粉混合均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，这样擀的更加均匀 。放入蓝莓果粒 ，
6 、
4 、黄油无需软化 ，加入蛋液。细砂糖35克 、
制作希布斯特 ：
1、
5、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，倒入蛋白中 ，
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤回锅中 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、表面装饰马卡龙 、
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油60克 、
4 、细砂糖60克 、盐少许 、玉米淀粉4.5克 、
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。玉米淀粉5.5克 、放模具中整形 ，
7 、吉利丁片2.8克 、慢慢倒入蛋黄液中，筛入玉米淀粉拌匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、取出后表面压重物 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
3、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用。
8、蛋黄35克 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
3、
2 、黄油 、淡奶油 、牛奶小火煮沸 ，
8 、要保持较硬的状态 ，
6、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，边倒边高速搅拌 ，稍稍混匀即可 。加入香草糖 、
小贴士 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。并且要不停的搅拌 ，
6 、冷藏过夜 。切去多余的面皮 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入淡奶油混合均匀 ，冷藏至凝固，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
11、