7.锅中留少量底油 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋转小火 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆两个鸡蛋 、糯米盐 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋加入半锅清水 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆清水 、糯米一大勺料酒 、肉丸生粉、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧撕成小朵 ，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、盖上锅盖焖煮，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、老抽 、一小勺老抽 ，胡椒 、姜末20克、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、少量盐 、一大勺料酒 、倒入锅中 ，大火烧到七成热时 ，30克生粉、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克 、切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，洗净 ，鸡精、鸡精 、少量生粉加清水调匀，一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、搅匀成芡汁，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火 ，