做法 ：
1 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝中间段由背部下刀切割，开屏撒葱花，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝，开屏
做道原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
调料：料酒 、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。切去头部及尾部，
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花，再铺上姜丝 ，生姜 、倒入1汤勺料酒 。葱 、不要切到鱼肚 ，取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。