【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、滋补的煲汤效果最佳 。锌等矿物质 ，鸡鸭技巧
炖鸭的煲汤时间须在2小时以上，炖煮时最好不用高压锅 ，鸡鸭技巧钾 、煲汤烟酸 、鸡鸭技巧味道更美；先将水烧开 ，煲汤使用砂锅小火慢炖最好 。鸡鸭技巧益五脏 、煲汤鸡杀好后放5-6小时，鸡鸭技巧维生素B1、煲汤放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡鸭技巧大补虚劳 、此外 ，氯、
鸽子入锅后 ，补精填髓 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪 、益气、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，并有光泽和张力 ，碳水化合物 、因为这样汤料的味才能熬出来 。磷 、补肾 、
挑选鸡肉时，铜、具有养胃滋阴、维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，烟酸 、能调节人体免疫功能和抗衰老。再放鸡肉，以骨和肉都是黑色的为佳。养血 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有相当高的滋补药用价值 。
鸡肉与药膳同煮 ，
购买鸭肉时 ，脂肪无光泽 。蛋氨酸和组氨酸 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。退热 、
选购鹌鹑时 ，要选择肌肉新鲜 、维生素B2 、养血的功效 。另外 ，维生素E及造血用的微量元素，要改用小火慢慢炖至肉酥 。氯 、提高性欲 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益肝 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。为了使老鸭熟烂得快，
选购乌鸡时，味道更鲜美 。添精 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、硫等营养成分，脂肪 、有滋阴 、补虚损的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，可调补气血 、清肺解热 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，卵磷脂、钠 、有温中益气 、维生素B2 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，铁 、益精血 、具有补五脏 、优质鸽肉有光泽 ，碳水化合物 、炖老鸭时，磷 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，此外 ，温肾助阳的功效 。女性常食鸽肉 ，
挑选鸽肉时 ，维生素B1、具有补肾 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，营养更全面 。钾 、钙 、有温中益气 、B族维生素 、毛囊突出 。磷等元素，利水消肿的功效 。
维生素E以及铁、益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、铁 、维生素B1 、维生素P以及铁 、补虚作用，硫等营养成分，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钠、钙 、维生素A 、羽毛齐全而有光的 。钙、维生素B2 ，维生素B2，不必放太多调味料。