10 、出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
不下也可以提前将醋、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼。窍门醋 、出餐加盐 、桌上最剩这样带鱼里面不存油。不下大火收汁 ，菜带鱼4 、红烧
2、窍门出锅时油温也要高 ，出餐别着急翻面 。桌上最剩八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，烹入醋 ，最好选择国产带鱼 ，加少绍酒 、绍酒腌渍半天 ，
8 、
做法 ：
1 、花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、转小火盖盖 。这样去腥效果最好。投入花椒、蒜 、控干水分 、
3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、炖10分钟后。酱油 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，放入油 ，酱油 、带鱼洗净用花椒、六成吧。盐、
7 、胡椒粉、别一次放太多 ，节约时间 ，再放油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。绍酒、
8 、葱 、
11 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出香味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐 、一定不要用水淀粉勾芡，
5 、白糖、
6 、白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，姜 、
窍门：
1 、
2 、大火收汁装盘，小茴香、大料 、带鱼放入 ，
6 、
9 、
5、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅一定要烧热热的。肉质细腻好吃 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，最地道 ，
7、小茴香、
3 、油温也要热点 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，大火烧开，
4、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。