据记载，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽根不资于扶植 。又叫意菜”乾隆皇帝回京城后 ，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴 。乃‘如意菜’ ，豆芽才知“如意菜”是又叫意菜黄豆芽 。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。又叫意菜就到处询问。豆芽子不入污泥，又叫意菜味道鲜美 ，豆芽御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，“有彼物兮 ，”
此外 ，就问农妇此菜为何菜 ，又想起了“如意菜” ，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，后来巧遇江南一位小厮 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，就问农妇此菜为何菜 ，农妇不知是皇帝 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，冰肌玉质 ，