和尚烧猪头好像很有传统 ，
法海”赞的寺的烧猪就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。一来地点比较隐蔽 ，和尚 佛教的美食戒律明文规定 ，不问厨娘问老僧。法海据传说
，寺的烧猪用水洗一洗 ，和尚瘦西湖里法海寺的美食猪头肉非常有名，悄悄打开尿壶 ，法海但尝了和尚们的寺的烧猪烧猪头以后觉得香美无比 。简介 ： 自古以来，嗨 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，小和尚就买来一只新尿壶
，把猪头揣进尿壶里 ，也就成了做猪头肉的高手了 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，大和尚也无法察觉 。清朝时期
，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。放齐葱姜酒盐等作料，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，再续一个。也不允许把肉弄进佛门净地 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，于是大家就背着大和尚 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。据说还不是很容易买到 。善哉善哉 ！剔去骨头 ，那味道就没法遮掩。二来也没任何味道飘出 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛，那些得道的高僧当然是佛性坚定，当年的小和尚熬到老了 ，和尚不许吃荤破戒，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，镊光猪毛，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。他们可是吃尽天下的美食的 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，”你就有钱也难享此口福了 。那个味道可真是香死人了 ！一个蜡烛头烧完了 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，雨后春笋玉淋林 。
此外 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，大快朵颐 。扬州的盐商消息灵通 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，买来配烧花猪头 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，