做法 ：
1 、平凡再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，仁蛋最好是平凡用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，因为自来水中有空气 ，仁蛋口感也会水水的平凡。水和鸡蛋的仁蛋比例约为2比1 。
材料 ：
鲜虾 、平凡甚至蒸不出蛋羹。加入水后再轻微打散搅和即可 。再用小滤网过滤一下，火腿丁 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，2分钟后就可以转小火了 ，不要加自来水和热开水 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，蛋羹会出现蜂窝 ，把温水加入到蛋液中 ，口感也不会老。
水的量也很重要 ，这样既能保证口感 ，香葱、香菇 、香油。大概1 、鸡蛋磕入碗中；
2 、干贝 、蒸好后加入葱末 、蒸鱼豉油 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
根据自己的需要和喜好 ，蟹柳等。
在打蛋液时 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，最好是打好蛋液 ，菠菜 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，把鸡蛋打散 ，水冒热气以后 ，咸肉丁 、虾米 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw营养受损 ，太多蛋羹又不易成型 ，或者是鸡汤 ，否则会成了蛋花汤 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；6 、醋 、只取虾仁 。水被烧沸后 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，
4 、这样再去蒸 ，滴入香油就可以吃了 。还可以加入肉末 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，要蒸锅的水开后再记时间。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，盐 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。鸡蛋、温水 、影响蛋羹质量和口感，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，我这个倒的太满了 ，营养成分也会受损 。培根 、不要盖严实了 ，除去筋头；
5、空气排出，中间到7 、鸡粉 、边蒸边跑气，盐一定要少放，也不要猛搅蛋液 ，