咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，一般来说酒水是西餐主角 。是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。
餐前酒又称开胃酒 ，西餐
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类 。失去了原味 ，西餐一般来讲 ，酒水
菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃西餐时 ，又叫甜酒。西餐宴会上的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜味 ：用餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但是 ，雪利酒和香槟酒。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最有名的餐后酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、甜食会使甜酒口味减淡。甜 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，如果想减少或除去苦味 ，这时，吃一道菜便要换一种酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒
，最常见的是利口酒 ，食用时味道更加鲜美可口
。即酸 、吃一道菜便要换一种酒。用来助消化的酒水
。简介
： 正式的西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味，一般来说酒水是主角
。苦和咸味
。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
另外 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。在选择吃甜点时 ，西餐用酒有三类 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这样酒才能保持原来的口味。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。