小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种
一 、折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。将右端边角捏住 ，各种把左右两边合拢 ，折叠把饺皮对折，各种将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。把其中一边向里折起约1-2CM ，各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠放入馅料；
2 、各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。放入馅料；
2 、使半圆形的边微微向上翘 。两边各形成一条褶折 。中间自然留一个口 ，放入适量馅 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入适量馅对折成半圆形，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，但刮板更方便一些）
4 、将变薄的顶端往下按 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺1
做法：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。留口部分折起捏牢，将饺皮封牢，
六 、右手拇指安捏住右顶端角，右手拇指向外轻推内侧皮 ，
四 ，将饺子皮摊平 ，并向中间靠拢；
3 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，马蹄饺
做法 ：
1 、
月牙饺
左手握拳 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
二 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。可根据自己喜好有所改变 ！
五 、取饺子皮一张放上并放入馅料，再将两边捏紧了；
4 、右手拇指将褶折捏紧 ，波波饺
做法 ：
1 、将两边的皮对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！大拇指和食指自然伸出 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，放入适量馅 ，
按好；3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，将之捏薄 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，压好的饺子 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，中间粘合的四方角形） ，将饺皮对折立起 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。一直到捏好为止 。一般饺2
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮，
三、同样将左半边饺皮也封口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，将馅料放入；
3 、蛤蜊饺
做法 ：
1、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，捏紧再向里折1-2CM，食指将外侧皮形成褶折 ，图片放大一点看；
4 、大拇指和食指自然伸出，然后把饺子两端向中间弯拢 ，